Muscat de Beaumes de Venise
Saisons de Beauchene 2005
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| Cépages : |
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100% Muscat Blanc Petits Grains
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| Age des vignes : |
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35 ans
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| Situation du Vignoble : |
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Situe sur la commune de Beaumes de Venise.
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| Mode de Culture : |
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Utilisation de techniques traditionnelles.
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| Mode de Vinification : |
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Apres les vendanges, les grapes sont eraflees et legerement ecrasees. Pour empecher une oxydation, les raisins sont refroidis et mis directement sous presse, seul moyen pour extraire les veritables aromes de Muscats detenus dans la peau. La fermentation se fait a basse temperature et de l'alcool est rajoute ("mutage") pour stopper cette derniere. Les muscats sont alors vieillis sur lie pendant 2 ou 3 mois, et mis en bouteilles.
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| Alliance Mets et Vin : |
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Le muscat est un vin qui se marie tres bien avec un dessert, mais egalement en aperitif.
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