Châteauneuf-du-Pape rouge
Grande Réserve 2007
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| Cépages : |
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Grenache 84%, Syrah 10%, Mourvèdre 6%
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| Age des vignes : |
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Très vieilles vignes, presque 100 ans
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| Situation du Vignoble : |
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Réparti sur l'appellation entre les communes d'Orange et Châteauneuf-du-Pape, sols composés de terrasses fluviatiques avec des galets mélangés à l’argile rouge sableuse
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| Mode de Culture : |
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Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir :
- un produit de qualité
- une totale sécurité alimentaire
- un plus grand respect de l’environnement
C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur.
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| Mode de Vinification : |
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Eraflage de la vendange, macération 20 jours minimum
Elevage partiel en fûts de chêne pendant un an.
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| Alliance Mets et Vin : |
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A servir entre 16° et 18°.Une forte structure avec des tanins bien fondus. Très grande persistance en bouche. Son équilibre actuel le rend apte à être bu, mais sa puissance laisse espérer un bel épanouissement dans le futur.
Idéal avec le gibier et tous les plats festifs.
Apogée : 5 à 10 ans |
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