Côtes-du-Rhône Villages Rouge Vignoble de la Vialle
Cépages :
Grenache 53% Syrah 30% Cinsault 7% Carignan 10%
Age des vignes :
Moyenne de 50 ans
Situation du Vignoble :
Une partie au Nord d’Orange, composé de sols sablo-caillouteux, sur grès calcaires Une partie au Sud d’Orange, composé de sols de terrasses alluviales à galets roulés mélangés à une terre argilo-calcaire
Mode de Culture :
Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir : - un produit de qualité - une totale sécurité alimentaire - un plus grand respect de l’environnement C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
Mode de Vinification :
Eraflage total de la vendange Macération 20 jours Une partie est élevée en fûts de chêne, pendant 6 à 8 mois.
Alliance Mets et Vin :
Vin souple, équilibré et tannique, bonne persistance en bouche. A servir entre 16° et 18° Convient parfaitement pour les viandes rouges et accompagne agréablement la cuisine provençale. Apogée : 5 ans
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