Côtes-du-Rhône Villages Rouge
Vignoble de la Vialle 2007
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| Cépages : |
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Grenache 53% Syrah 30%
Cinsault 7% Carignan 10%
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| Age des vignes : |
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Moyenne de 50 ans
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| Situation du Vignoble : |
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Une partie au Nord d’Orange, composé de sols sablo-caillouteux, sur grès calcaires
Une partie au Sud d’Orange, composé de sols de terrasses alluviales à galets roulés mélangés à une terre argilo-calcaire
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| Mode de Culture : |
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Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir :
- un produit de qualité
- une totale sécurité alimentaire
- un plus grand respect de l’environnement
C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
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| Mode de Vinification : |
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Eraflage total de la vendange
Macération 20 jours
Une partie est élevée en fûts de chêne, pendant 6 à 8 mois.
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| Alliance Mets et Vin : |
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Vin souple, équilibré et tannique, bonne persistance en bouche. A servir entre 16° et 18°
Convient parfaitement pour les viandes rouges et accompagne agréablement la cuisine provençale.
Apogée : 5 ans
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