Côtes-du-Rhône Rouge
Château Souffles de Costerelle 2006
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| Cépages : |
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Grenache 56%, Cinsault 12%
Syrah 12%, Carignan 12%
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| Age des vignes : |
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De 10 à 70 ans
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| Situation du Vignoble : |
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Sur la commune de Bollène
Galets mélangés à l'argile rouge sableuse (sols fersialitiques calciques)
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| Mode de Culture : |
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Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir :
- un produit de qualité
- une totale sécurité alimentaire
- un plus grand respect de l’environnement
C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
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| Mode de Vinification : |
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Vendange manuelle
Macération de 12 à 15 jours
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| Alliance Mets et Vin : |
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A servir entre 16° et 18°.
Vin ample et souple, qui conserve beaucoup de fruit de type fruits rouges (cerises bien mûres, framboises).
Convient parfaitement à la cuisine méditerranéenne.
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