Côtes-du-Rhône Rouge
Premier terroir 2007
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| Cépages : |
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Grenache 70%, Syrah 25%, Mourvèdre 5%
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| Age des vignes : |
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Pour Syrah et Mourvèdre, moyenne de 30 ans, pour Grenache, de 40 à 95 ans
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| Situation du Vignoble : |
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Jouxtant l'aire d'appellation Châteauneuf-du-Pape entre les communes d'Orange et Châteauneuf-du-Pape. Sols composés de terrasses fluviatiques avec des galets mélangés à l’argile rouge sableuse
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| Mode de Culture : |
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Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir :
- un produit de qualité
- une totale sécurité alimentaire
- un plus grand respect de l’environnement
C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
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| Mode de Vinification : |
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Eraflage de la vendange, macération 20 jours minimum, élevage partiel en fûts de chêne pendant un an.
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| Alliance Mets et Vin : |
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A servir entre 16° et 18°.
Vin puissant avec des tanins fondus, mais très présents. L'impression de fruits très mûrs qui apparaît au nez est confirmée, et évolue vers des notes de framboise et de cassis.
Un équilibre harmonieux et une finale en bouche très longue.
Ce vin se marie de façon plus générale avec toutes les viandes et gibiers et accompagne agréablement tous les fromages.
Apogée : 5 à 7 ans |
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