Côtes-du-Rhône Rouge Château Beauchêne Grande Réserve
Cépages :
Grenache 60%, Syrah 27% Cinsault 3%, Carignan 10%
Age des vignes :
De 30 à 50 ans
Situation du Vignoble :
Une partie au Nord d’Orange sur sol argilo-calcaire légèrement caillouteux Une partie au Sud d’Orange sur terrasses alluviales à galets
Mode de Culture :
Selon les principes de « l’agriculture raisonnée » en privilégiant les pratiques de production capables de garantir : - un produit de qualité - une totale sécurité alimentaire - un plus grand respect de l’environnement C’est aussi l’utilisation de certaines formes traditionnelles, tel le labour, la récolte manuelle avec tri effectué par chaque vendangeur…
Mode de Vinification :
Eraflage total de la vendange Macération 20 jours avec délestage pour une meilleure extraction des polyphénols et des anthocyanes Elevage partiel en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois.
Alliance Mets et Vin :
A servir entre 16° et 18°. Robe profonde, couleur rubis. Bon équilibre entre alcool et tannins, ceux-ci étant bien fondus. La structure est présente, avec une bonne longueur en bouche. Notes de fruits rouges mûrs, mêlées à une pointe de vanille et légèrement épicé. Convient avec toutes les viandes et les fromages.
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